扁豆的功效与作用
扁豆是人们很熟悉的一种蔬菜,相信很多朋友都吃过。其实扁豆不仅营养丰富,还有很多的功效和作用,那么扁豆的功效与作用都有哪些呢?跟着小编一起来看看吧!
扁豆的功效与作用
1、增强免疫力:扁豆可以增强淋巴细胞的活性,从而提高细胞的免疫活性,进而提高自身免疫力。
2、防止便秘:扁豆中含有大量的膳食纤维,而膳食纤维可促进肠壁蠕动,有预防便秘之功效,因此常吃扁豆可以预防便秘。
3、降血糖:扁豆同其他豆类一样含有大量淀粉酶抑制物,因此可以降低体内的含糖量,起到降血糖的作用。
扁豆图片
扁豆的做法
扁豆炒肉
食材:扁豆200克,猪里脊100克,白芝麻少许,盐少许,淀粉少许,葱姜蒜末适量,料酒适量。
做法:1、在扁豆洗净去头去筋,然后切成菱段备用。2、猪里脊切片后放入盐,料酒以及淀粉腌制5分钟左右。3、炒锅下油,烧热后下肉翻炒,变色即可捞出。4、继续锅中油放入扁豆,开小火慢炒,扁豆快熟时放入葱姜蒜末翻炒,然后倒入肉片,加盐调味,出锅时撒上芝麻即可。
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