钙含量比牛奶还高的它，超适合做夜宵

今天宜吃毛豆

1922 年的今天，肥皂剧开始出现在美国广播当中。因为最初播放期间经常夹杂肥皂广告而得名。今天想给大家推荐超适合看肥皂剧的时候吃的夜宵（零食）——毛豆。

毛豆

蔬菜每天推荐吃 300～500 克，今天建议吃 2 捧毛豆。2 捧带荚毛豆，约 190 克，毛豆仁约 100 克。

推荐做法：

煮毛豆之前，可以把两头的豆荚剪掉，方便更好的入味。除了放盐，还可以放几粒花椒和八角，这样煮出来的毛豆更有滋味。

每 100 克的毛豆你需要知道的关键数字：

• 热量：131 千卡；

• 嘌呤：27 毫克 / 100 克，低；

• 钙：135 毫克，比等重量的牛奶钙含量高。

推荐亮点

毛豆其实是年轻时候的黄豆，营养价值比一般蔬菜强不少，简直就是「地里长出来的肉」。

毛豆的蛋白质含量和鸡蛋差不多，碳水含量和葡萄差不多，钙含量比牛奶高，还含有只能从食物中获得的必需脂肪酸。

我们一般吃的毛豆都是水煮的，比烤串，炸鸡热量低得多，特别适合当做夜宵。

挑选技巧

新鲜的毛豆都带有小茸毛。

另外，毛豆的新鲜程度直接影响了它的味道，建议当天购买当天食用。

小提醒

毛豆的膳食纤维特别丰富，好处是可以帮助肠道做运动，坏处就是可能会噗噗噗……消化不好的人，不能吃太多。

「今天吃什么」每天为你推荐一种食材，吃多少，吃的注意事项，吃的理由还不重样。今天吃啥，听我们的！

本期合作营养师

中国农业大学食品加工与安全硕士 兰晓芳

本期科学审核

中国农业大学营养与食品安全硕士 郑飞飞

策划 Adon  责编 Murphy

图片来源 站酷海洛创意

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